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Présentation Alim 360

La mission d’Alim’360 est de vous accompagner au quotidien pour vous aider à garantir la sécurité sanitaire des aliments au sein de votre établissement. Que vous soyez acteur de la restauration commerciale, collective, entreprise des métiers de bouche ou bien du secteur de l’agroalimentaire, Alim’360 met son expertise à votre service. 

Alim’360 a été créé par deux experts de la sécurité sanitaire des aliments. 

Découvrir l'équipe

Notre équipe

Dr Damien Philipot 

Docteur Vétérinaire, diplômé de l’École Nationale Vétérinaire d’Alfort en 2011, Damien Philipot a notamment exercé ses fonctions à la Direction Départementale de Protection des Populations du Calvados à Caen. Il est également personnalité experte à la commission de labellisation des Entreprises du Patrimoine Vivant au sein de l’Institut Nationale des Métiers d’Arts. Le label EPV reçoit des candidatures du monde de l’hôtellerie, de l’agroalimentaire.

José Mirmont

José Mirmont Inspecteur en hygiène et sécurité alimentaire pendant 18 ans à la Direction Départementale de Protection des Populations (service vétérinaire et répression des fraudes) de l’Aisne, a réalisé de nombreuses inspections en restauration commerciale, métiers de bouche, auprès de collectivités ou bien d’acteurs de l’agroalimentaire. De 2019 à 2022, José Mirmont était responsable du service hygiène et qualité à l’hôpital de la Pitié Salpêtrière au sein de l’Assistance Publique des Hôpitaux de Paris (APHP).  Depuis 2023, José Mirmont réalise des expertises en hygiène et sécurité alimentaire auprès de la Police Nationale.


Pourquoi

Pourquoi garantir la sécurité sanitaire des aliments ?

La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu crucial pour la santé et le bien-être de l’humanité. Elle vise à prévenir les maladies d’origine alimentaire en garantissant la qualité et l’innocuité des aliments que nous consommons.

Lorsque les aliments sont contaminés par des agents pathogènes tels que des bactéries, des virus ou des parasites, ils peuvent causer des maladies graves et parfois même mortelles. Les aliments peuvent également être contaminés par des substances chimiques nocives, telles que des pesticides ou des métaux lourds, qui peuvent nuire à la santé à long terme.

La sécurité sanitaire des aliments est donc importante pour protéger les consommateurs contre les risques de maladies et de blessures causées par des aliments contaminés ou de qualité médiocre. Elle contribue également à réduire les coûts des soins de santé, à minimiser les pertes économiques pour les producteurs et les entreprises alimentaires.

Les gouvernements ont mis en place des règlements stricts pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Ces réglementations régissent la production, la transformation, le stockage, la distribution et la vente des aliments, et imposent des normes élevées en matière de qualité et d’innocuité.

Les entreprises du secteur alimentaire elles-mêmes ont un rôle déterminant à jouer dans la garantie de la sécurité sanitaire des aliments. Elles doivent respecter les normes et les réglementations applicables, mettre en place des programmes de contrôle de la qualité et de l’hygiène, et assurer la traçabilité de leurs produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

La sécurité sanitaire des aliments est donc essentielle pour protéger la santé et le bien-être des consommateurs, garantir la qualité et la durabilité de l’industrie alimentaire et assurer la confiance et la transparence dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement.

Philosophie

Alim 360 vous accompagne de manière personnalisée afin de parfaitement intégrer les enjeux de votre établissement.
Notre expérience du terrain tant dans le domaine de la formation que de l’expertise permettent de remplir vos objectifs en termes de sécurité alimentaire.
Nous nous engageons auprès de votre entreprise pour un suivi adapté à votre activité dans la durée.
Notre réactivité nous permet de répondre de manière urgente à vos besoins de mise en conformité à la suite d’un contrôle des services officiels.

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